Carrés aux fruits rouges et flocons d'avoine ou me revoilà!

Après une petite pause sans post (3 semaines quand même...) pour cause de "pô envie" (de cuisiner des trucs élaborés, de bloguer...), me revoilà avec des petits (enfin tout est relatif) carrés que tout le monde a apprécié: c'est juste trop bon...

C'est une recette que j'ai repérée sur le site Odélices et que j'ai un peu modifiée, notamment au niveau des fruits (fruits rouges au lieu de fraises) et des proportions (j'ai multiplié les quantités de pâte par 1,5 suivant les conseils de Marie Laure). Et puis comme d'habitude, j'ai allégé là ou je pouvais (et oui, j'ai encore diminué la quantité de beurre, et puis c'était pas du beurre, c'était de la margarine allégée...).

Carrés aux fruits rouges et flocons d'avoine

Ingrédients:

- 180 g de farine

- 100 g de cassonade

- 185 g de flocons d'avoine

- 3/4 cc de levure chimique

- 175 g de margarine allégée

- 1 gros oeuf

- 1 yaourt (aux fraises pour moi)

- 300 g de fruits rouges (surgelés pour moi)

- 60 g de sucre

- 4 cs d'eau

- 2 cs de Maïzena

Décongeler les fruits rouges.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les fruits rouges décongelés avec le sucre.

Ajouter la Maïzena diluée dans l'eau. Bien mélanger.

Faire cuire à feu moyen pendant 7 minutes environ (jusqu'à épaississement) tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Réserver jusqu'à complet refroidissement.

Battre l'oeuf, y ajouter le yaourt et bien mélanger. Incorporer à la préparation aux fraises.

Réserver.

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et la levure.

Ajouter la margarine en petits morceaux et l'incorporer avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.

Presser la moitié de cette préparation dans un moule carré de 20 cm de côté (moule à cake de 34 sur 12 cm pour moi) avec les doigts.

Couvrir avec la préparation aux fraises et émietter au dessus le reste de la pâte. Presser légérement.

Enfourner pour 30 minutes, puis, si nécessaire, passer quelques instants sous le grill chaud.

Ben voilà, yapuka laisser refroidir, couper en carrés et déguster....