mardi 30 octobre 2007

Ma plus jolie photo (à l'unanimité!)

Vous avez toutes sollicité la photo des Donuts façon Krispy Kreme, c'est donc celle-ci que j'envoie à Edith:

Alors, comme toutes mes photos, celle-ci a été prise avec mon appareil numérique compact, en mode macro.
Comme la majorité de mes photos, elle a été prise sur ma table de "cuisine-salon-salle à manger" car c'est à cet endroit que j'ai la meilleure lumière (la table est surmontée par une fenêtre), même si c'est loin d'être toujours suffisant.
J'ai posé les donuts sur une assiette verte parce que le vert c'est ma couleur préférée (et surtout parce que j'ai que des assiettes vertes!), en plus c'est assorti aux vermicelles qui décorent les donuts (pour tout vous dire, je viens de m'en rendre compte à l'instant)...
Pour l'angle, j'ai choisi de mettre en valeur le glaçage et son côté dégoulinant, je pense que c'est pas mal réussi...
Pour autant que je m'en souvienne, cette photo a été prise entre midi et deux, un peu à la vite parce que je devais aller en cours et qu'il fallait prendre la photo avant de partir car l'après-midi mon appart est très sombre...
Je me souviens plus trop mais je pense que la seule retouche que j'ai faite c'est un léger recadrage.

dimanche 28 octobre 2007

Mes plus jolies photos: et vous, laquelle vous choisiriez?

A mon tour de participer au concours photo organisé par Edith du blog Mes tables de fête.

Avant d'ouvrir ce blog, je dois avouer que moi et la photo, ça faisait 3... Et puis petit à petit, j'ai pris plaisir à prendre du temps pour trouver le meilleur angle, la meilleure lumière (et ça c'est pas gagné dans mon appart!), le meilleur cadrage...
Bon, c'est pas toujours ça parce que j'ai pas toujours le temps et de toute façon, tout comme le blog, mes photos sont sans prétention...

Mon appareil photo c'est un compact numérique Pentax. Pour la pupart de mes photos j'utilise le mode macro et le seul traitement que je leur apporte c'est parfois un ptit recadrage.
Voilà, vous savez tout, maintenant place aux prétendantes (même si j'ai ma préférée, j'hésite encore...):

1.Une part de tarte à l'abricot sauvée in extremis et photographiée "à l'arrache". J'aime la lumière qui fait briller le jus des abricots et lesdits abricots dont on imagine le fondant rien qu'à voir leur tête toute frippée.

2.Une des première recette de mon blog (Le pain de thon-saumon), et peut-être la seule de mes photos de salé que je trouve jolie.

3. Sur cette photo des Pyramides pomme-framboise au tofu soyeux, j'aime les couleurs vives (plus rose tu meurs!) et le côté flou de l'arrière plan.

4.Et pour finir, la photo des Donuts façon Krispy Kreme. Ici ce sont les couleurs et le côté dégoulinant du glaçage qui me plaisent bien.


Alors, laquelle préférez-vous?

samedi 27 octobre 2007

Muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Ben oui, il fallait bien finir le pot de beurre de cacahuète entamé avec les Impossible peanut butter cookies.
Encore une fois, direction le web américain avec une recette du site Mr Breakfast.com, et encore une fois je ne suis pas déçue de l'utilisation du beurre de cacahuète, que je n'avais jamais goûté jusqu'ici. De bons muffin avec une jolie texture, ni trop gras, ni trop sucrés... à tenter si vous avez du beurre de cacahuète dans vos placards et que vous voulez changer des cookies.

Muffins au beurre de cacahuète et pépites de chocolat (Peanut butter-chocolate chips muffins)

Ingrédients pour 12 muffins

Rappel: 1 cup=250 ml

- 2/3 cup de beurre de cacahuète
- 2 cs de margarine (allégée) fondue
- 3/4 cup de sucre (j'ai mis 2/3 cup de sucre roux)
- 2 oeufs
- 1 cc et 1/2 de vanille liquide (j'ai mis une bonne pincée de vanille en poudre)
- 1 cup 1/2 de farine
- 1 cc 1/2 de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de sodium ( j'avais pas, j'ai remplacé par de la levure chimique)
- 1/2 cup de lait
- 1 cup de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans un grand saladier, mélanger le beurre de cacahuète avec la margarine fondue, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un autre saladier, mélanger le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.
Ajouter au mélange au beurre de cacahuète, en même temps que les pépites de chocolat.
Mélanger puis remplir aux 2/3 les empreintes de moules à muffins préalablement graissées ou garnies de caissettes.

Enfourner pour 20-25 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.

jeudi 11 octobre 2007

Pancakes complets au potiron et cranberries séchées

Après la débauche de calories déployée lors de mes précédentes recettes sucrées (les Millionaire's shortbreads et les Cookies impossibles au beurre de cacahuète), j'avais envie de revenir à des recettes un peu (voire beaucoup) plus légères.

Et bien voilà qui est fait avec ces pancakes au potiron (largement inspirés de
cette recette): ils sont super légers et je trouve que l'association "acidulé des cranberries" et "douceur du potiron" est vraiment réussie.


Pancakes au potiron et cranberries séchées

Ingrédients:

- 300 g de purée de potiron
- 2 oeufs
- 2 cs de crème fraîche allégée
- 100 g de farine complète
- 25 g de flocons d'avoine
- 1 bonne poignée de cranberries séchées
- 1 pincée de sel
- facultatif: canelle en poudre
- facultatif: sucre ou édulcorant au goût

Mélanger la purée de potiron avec les jaunes d'oeuf, la crème fraîche, la farine, les flocons d'avoine et le sel.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou d'édulcorant et une pincée de canelle en poudre.
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Ajouter ensuite les cranberries séchées coupées en petits morceaux.

Déposer 2 cs de pâte sur une poêle préalablement graissée (ou comme moi, recouverte d'une feuille de cuisson). Etaler et égaliser la surface et faire cuire environ une minute de chaque côté (après ça dépend de la puissance du feu).
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Voilà, yapuka déguster avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote (pomme-coing pour moi), du chocolat fondu...

lundi 8 octobre 2007

Vus, revus et rerevus... mais c'est parce qu'ils le valent bien!


Bon, je crois qu'on ne les présente plus: les "Millionaire's Shortbreads" ou "Twix maison" ont envahi la blogosphère depuis un moment déjà. Et voilà qu'ils débarquent sur mon blog (je ne pensais pas publier cette recette, mais comme certaines personnes me l'ont demandé, voilà qui est fait!).
Attention, les goûter c'est risquer de devenir "Shortbread addicted"...

J'ai suivi la recette de Scherneel de "Tuyau de Poêle", c'est super bien expliqué et avec des images et c'est
ici.

J'y ai apporté quelques modifs/ajouts:
- comme d'habitude, chez moi le beurre se transforme en margarine allégée
- j'avais pas de Golden Syrup donc j'ai mis du miel
- après cuisson du toffee j'y ai ajouté deux bonnes poignées d'amandes grossièrement concassées (avec des cacahuètes ou des noisettes ça doit pas être mal non plus...).
- pour faire joli (et liquider le chocolat blanc qui traîne dans mon placard...), j'ai quadrillé la couche de chocolat noir avec du chocolat blanc fondu.
Si vous avez pas de poche à douille, adoptez le système D: le sachet congélation coupé à une extrêmité ( le trou doit faire 2-3 mm de diamètre).


Allez-y, c'est ptêt une bombe calorique mais c'est carrèment trop bon!

dimanche 7 octobre 2007

Mafaldines au saumon et aux poireaux ou qui a dit que les pâtes c'était pas équilibré?

Ca faisait un bon ptit moment que je n'avais pas posté du salé mais ce n'est pas faute d'en avoir cuisiné (hé non! je ne me nourris pas exclusivement de pâtisseries!).

Non, en fait je trouve pas ça très esthétique, le salé (ça doit être psychologique) et la plupart du temps je trouve mes photos de salé "bôf, bôf", et quand je trouve mes photos "bôf, bôf" et ben j'ai pas envie de poster la recette.
Bon, ce plat là, je le trouve pas plus esthétique que les autres, mais comme on m'a demandé de poster la recette, j'obéis (je suis pas contrariante, comme fille).
Par contre, je peux vous assurer que c'est un plat vraiment bon, assez rapide à préparer, et très équilibré (enfin, ptêt moins si vous mettez de la crème fraîche entière, mais tout le monde ne fait pas attention à sa ligne...).

C'est une recette que je fais plus ou moins au pif, mais je vais essayer de vous la retranscrire le plus précisément possible.

Mafaldines au saumon et au poireaux

Ingrédients (pour4 personnes environ)
- 300g de mafaldines (des spaghetti ou des tagliatelles ça va aussi)
- 2-3 oignons ou échalottes
- 400 g de poireaux surgelés (ou frais si vous en avez)
- 40 cl de crème fraîche semi-épaisse légère (là j'ai testé avec de la 3%, mais c'est quand même mieux avec de la 15%)
- 250 g de saumon fumé (on peut aussi ajouter des miettes de saumon frais préalablement cuit)
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre, piment, herbes (ciboulette, aneth...)

Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive les oignons ou échalottes.
Pendant ce temps, faire décongeler les poireaux au micro-ondes.

Lorsque les oignons commencent à brunir, ajouter les poireaux et bien remuer. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes (les poireaux doivent être fondants).

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.

Lorsque les poireaux sont cuits, baisser le feu et ajouter la crème fraîche, le piment, les herbes et le sucre. Remuer puis laisser cuire à feu doux 5 minutes à couvert (si vous utilisez de la crème fraîche très allégée, continuez à remuer pour éviter que la crème ne bouille).
Retirer du feu puis ajouter le saumon fumé coupé en lanières. Mélanger, couvrir et laisser le saumon infuser quelques instants (il doit cuire dans la sauce, si ce n'est pas le cas, faire réchauffer un peu la sauce).
Eventuellement, resaler et repoivrer.

Si la sauce a trop refroidi, réchauffer quelques instants à feu doux puis ajouter les pâtes préalablement égouttées, bien mélanger et yapuka servir...

samedi 6 octobre 2007

"Impossible peanut butter cookies" ou les cookies en 3 minutes et 3 ingrédients (sans farine)

"Impossible peanut butter cookies", c'est leur nom en VO, mais moi, je les rebaptiserais bien les "Cookies de feignasse" (qui a quand même du beurre de cacahuète dans ses placards).
Enfin, pas si feignasse que ça, la feignasse, parce qu'elle va quand même vous traduire
cette recette du site américain Recipe Zaar (le même que pour les Donuts).
C'est super rapide, trop bon, ça croustille et ça colle aux dents... en bref: recette à essayer d'urgence!

Cookies (de feignasse) au beurre de cacahuète

Ingrédients:

Rappel: 1 mug = 250 ml

- 1 mug de beurre de cacahuète (j'ai utilisé du crunchy mais on peut aussi utiliser du creamy)
-
1 mug de sucre en poudre (je n'en ai mis que 3/4 de mug et fait moitié sucre blanc, motié sucre roux)
- 1 gros oeuf
- facultatif: pépites de chocolat, chocolat dessert

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène (on peut éventuellement ajouter des pépites de chocolat).

Prélever des cuillèrées à café de pâte que l'on dépose sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
Etaler les tas (à l'aide de vos doigts humidifiés) en cercles de 4-5 cm de diamètre en espaçant bien. Avec les dents d'une fourchette, finissez d'applatir vos cookies dans deux directions perpendiculaires. Trempez la fourchette dans de l'eau chaude entre chaque cookies.

Enfourner pour 1O minutes environ, les cookies doivent à peine brunir.
Laisser refroidir avant de décoller.

Si vous voulez, comme moi, faire de l'art abstrait (qui a dit des gribouillis???) avec du chocolat fondu sur vos cookies, il suffit de faire fondre environ 50 g de chocolat au micro-ondes (à faible puissance en remuant fréquemment) ou au bain-marie. Versez le alors dans un sachet congélation dont vous coupez ensuite un des coins pour créer un trou de 2-3 mm de diamètre. Et yapuka décorer vos cookies comme vous le sentez.