jeudi 11 octobre 2007

Pancakes complets au potiron et cranberries séchées

Après la débauche de calories déployée lors de mes précédentes recettes sucrées (les Millionaire's shortbreads et les Cookies impossibles au beurre de cacahuète), j'avais envie de revenir à des recettes un peu (voire beaucoup) plus légères.

Et bien voilà qui est fait avec ces pancakes au potiron (largement inspirés de
cette recette): ils sont super légers et je trouve que l'association "acidulé des cranberries" et "douceur du potiron" est vraiment réussie.


Pancakes au potiron et cranberries séchées

Ingrédients:

- 300 g de purée de potiron
- 2 oeufs
- 2 cs de crème fraîche allégée
- 100 g de farine complète
- 25 g de flocons d'avoine
- 1 bonne poignée de cranberries séchées
- 1 pincée de sel
- facultatif: canelle en poudre
- facultatif: sucre ou édulcorant au goût

Mélanger la purée de potiron avec les jaunes d'oeuf, la crème fraîche, la farine, les flocons d'avoine et le sel.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou d'édulcorant et une pincée de canelle en poudre.
Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Ajouter ensuite les cranberries séchées coupées en petits morceaux.

Déposer 2 cs de pâte sur une poêle préalablement graissée (ou comme moi, recouverte d'une feuille de cuisson). Etaler et égaliser la surface et faire cuire environ une minute de chaque côté (après ça dépend de la puissance du feu).
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Voilà, yapuka déguster avec du sirop d'érable, de la confiture, de la compote (pomme-coing pour moi), du chocolat fondu...

9 commentaires:

Lauriana a dit…

Ces pancakes sont tout simplement divins, j'essaierai!

Lolotte a dit…

Au final, je finis toujours pas revenir aux pancakes natures, mes preferes. Mais cette recette est tres interessante, bravo!

$ha a dit…

Au potiron? Ils ne vont pas m'échapper!! Et je n'oublierais pas la touche cranberries!

Eryn a dit…

Ta recette de pancakes est super originale ! Je devrais beaucoup aimer vu les ingrédients. C'est à tester :)

clairel a dit…

Ca doit etre délicieux, ils sont très beaux !

anne h a dit…

alors moi c'est pas compliqué : ta recette est partie directement dans mes favoris ainsi que celle de tes twix . c'est beau , ça a l'air excellent y'a pas il faut que j'essaie tout ça .
anne

mickymath a dit…

huuuum!!! ils doivent être bons!! biiises micky

Eliflo a dit…

ça a l'air excellent. Et pourquoi pas les déguster nature, salés, avec une petite salade?

Bora a dit…

Bonne idée ces pancakes ! Je m'en suis fait une orgie !
http://bocook.wordpress.com/2012/12/21/pancakes-au-potiron/
Bises et merci